近所にナチュラルな楽しいうどん屋さんができました。
“豆乳うどん” 500円/一杯(天カス・七味入れ放題)
営業時間は11時30分~15時です。
豆乳うどんは非常にヘルシーなうどんだそうです。
開発にかなりの月日を費やしたそうです。
小麦粉や水にこだわっているそうです。
特に「水」にこだわっていて、
50m程離れたところで湧いている冷泉を使用しているそうです。
竹林を切り開いて店舗を構えました。
看板に書かれている“本気”が意気込みを感じさせます。
内外壁兼用の壁は、この土地で伐採された竹を有効利用しております。
さらさらとなびく風と降り注ぐ太陽の光が店の明るい雰囲気をかもしだします。
午後からは風が強くなり、
太陽の光が薄くなるのでとても涼しくなるのが営業時間が短い要因だそうです。
特別に厨房も見学させていただきました。
こだわりのマキを使用した厨房は見る者の目を引き付けて離しません(@_@)
このこだわり厨房機器も営業時間が短い要因だそうです。
暖房機器は個々に用意されていて、抜群の暖房性能を誇ります。
この大きな1枚板のカウンターはこの土地で伐採されたスギの木を利用しているそうです。
資源を出来る限り有効利用しようと心掛けておられます。
もちろん割り箸も有効利用しております。
限りある資源を大切に利用しましょう(^^)v
豆乳うどんを美味しく頂いた後、たまたまいらっしゃった
この山のオーナーさんに冷泉を見学させていただきました(@_@)
これは本当に綺麗ですよ。
冷泉の脇にある瓶の中には天然のウイロウモスらしき水草が生い茂ります。
このウイロモスは野生のものは絶滅危惧種としてレッドリストに指定されております。
本当に綺麗なところにしか生息しないそうです。
まさかこんなに綺麗な水が近所に沸いてるなんて思いもよらなかったです。
そして、この冷泉の奥には立派な料亭が…
今は営業していませんが2008年にこの料亭が復活するそうです。
ほんとに物凄くお金が掛かった建物です。
こんな近所に隠れ家的な料亭があったなんて全く知らなかったです。
営業再開が待ち遠しいですね(^^)/
詳しくは画像付で下部“続きを読む”からどうぞ…
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